Luận văn: NGHIÊN CỨU CHẾ TẠO KHẢO NGHIỆM CÔNG NGHỆ SẤY MÍT BẰNG CHẤT HÚT ẨM RẮN
ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TP. HCM
KHOA CƠ KHÍ
—————
LUẬN VĂN THẠC SĨ
NGHIÊN CỨU CHẾ TẠO
KHẢO NGHIỆM CÔNG NGHỆ SẤY MÍT
BẰNG CHẤT HÚT ẨM RẮN
CBHD: TS. NGUYỄN THẾ BẢO
HVTH: TRƯƠNG ĐÌNH NGUYỄN HOÀN
MSHV: 11064581
- HCM, NĂM 2015
TÓM TẮT LUẬN VĂN
Luận văn trình bày một cách khái quát phương pháp tính toán thiết kế hệ thống sấy mít bằng chất hút ẩm rắn, từ cơ sở đó xây dựng mô hình hệ thống sấy mít bằng chất hút ẩm rắn, sau đó thực hiện thí nghiệm sấy mít trên mô hình, phân tích các số liệu thí nghiệm. Đồng thời, luận văn tiến hành thí nghiệm sấy mít trên các hệ thống sấy bằng bơm nhiệt, hệ thống sấy bằng điện trở để có cơ sở đánh giá tính hiệu quả sử dụng năng lượng cũng như chất lượng của sản phẩm một cách sơ bộ thông qua màu sắc và hương vị.
Luận văn đã tiến hành viết phương trình phần mềm tính toán hệ thống sấy mít bằng chất hút ẩm rắn trong môi trường Visual Basic.
Các vấn đề đã nêu ra trong luận văn hy vọng sẽ là cơ sở để các nhà thiết kế các hệ thống sấy mít bằng chất hút ẩm rắn có căn cứ để lựa chọn, cũng như có thêm nhiều phương án để lựa chọn công nghệ sấy mít.
ABSTRACT
This thesis presents a generalized method of calculation system design meetings with desiccant drying solid base from which to build models of systems using desiccant drying solid jack, then perform experiments drying jack on the model, the analysis of experimental data. Also thesis also dried jackfruit conduct experiments on te heat pump drying system, drying system with resistance to base the assessment of energy efficiency as well as the quality of the product in a preliminary through color and flavor.
Thesis writing program conducted calculation software system using desiccant drying solid rally in the Visual Basic environment.
The issue was raised in the essay hopes to be the basis for the design of systems using desiccant drying jack solid basis for selection, as well as more alternatives to choose from drying technology.
MỤC LỤC
LỜI NÓI ĐẦU ………………………………………………………………………………………………………….. 1
CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN ……………………………………………………………………………………… 2
1.1.CÔNG DỤNG CỦA MÍT ……………………………………………………………………………………… 2
1.2.PHÂN BỐ …………………………………………………………………………………………………………… 7
1.3.CÁC CÔNG NGHỆ SẤY MÍT HIỆN NAY …………………………………………………………… 7
1.3.1. Tổng quan về sấy …………………………………………………………………………………………….. 7
1.3.2. Đánh giá và lựa chọn phương pháp sấy ………………………………………………………………. 8
1.3.2.1.Sấy bằng cách phơi nắng ………………………………………………………………………………….. 8
1.3.2.2.Phương pháp sấy nóng ……………………………………………………………………………………… 8
1.3.2.3.Phương pháp sấy lạnh ………………………………………………………………………………………. 9
1.3.2.4.Lựa chọn phương pháp sấy ……………………………………………………………………………… 11
CHƯƠNG 2: QUI TRÌNH HÚT ẨM BẰNG CHẤT HÚT ẨM ………………………………… 14
2.1.CHẤT HÚT ẨM …………………………………………………………………………………………………. 14
2.1.1. Khái niệm chất hút ẩm ……………………………………………………………………………………. 14
2.1.2. Các yêu cầu đối với chất hút ẩm ………………………………………………………………………. 14
2.1.3. Đặc tính chung của chất hút ẩm ……………………………………………………………………….. 15
2.1.4. Một số chất hút ẩm thường dung …………………………………………………………………….. 17
2.1.4.1.Silicagel ………………………………………………………………………………………………………… 17
2.1.4.2.Zeolite ………………………………………………………………………………………………………….. 18
2.1.4.3.Molecular sieves …………………………………………………………………………………………….. 18
2.1.4.4.Lithium Chloride (LiCl)…………………………………………………………………………………… 19
2.1.4.5.Lithium Bromide (LiBr) ………………………………………………………………………………….. 19
2.1.4.6.Canxi Clorua (CaCl2) ……………………………………………………………………………………… 19
2.2.QUÁ TRÌNH HÚT ẨM BẰNG CHẤT HÚT ẨM ………………………………………………….. 20
2.2.1. Qui trình hút ẩm bằng chất hút ẩm rắn ……………………………………………………………… 20
2.2.1.1.Đặc tính chung của chất hút ẩm rắn ………………………………………………………………….. 20
2.2.1.2.Sơ đồ và nguyên lý hoạt động …………………………………………………………………………. 21
2.2.1.3.Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình hút ẩm ………………………………………………………. 23
2.2.2. Qui trình hút ẩm bằng chất hút ẩm lỏng ……………………………………………………………. 28
2.2.2.1.Đặc tính chung của chất hút ẩm lỏng ………………………………………………………………… 28
2.2.2.2.Sơ đồ nguyên lý …………………………………………………………………………………………….. 29
2.2.2.3.Nguyên lý hoạt động ………………………………………………………………………………………. 29
2.3.ĐÁNH GIÁ VÀ LỰA CHỌN QUI TRÌNH HÚT ẨM …………………………………………… 31
CHƯƠNG 3: ỨNG DỤNG CHẤT HÚT ẨM RẮN CHO CÔNG NGHỆ SẤY MÍT …. 33
3.1.XÂY DỰNG SƠ ĐỒ HỆ THỐNG SẤY MÍT BẰNG CHẤT HÚT ẨM RẮN ………….. 33
3.2.TÍNH TOÁN SƠ ĐỒ HỆ THỐNG SẤY MÍT BẰNG CHẤT HÚT ẨM RẮN ………….. 35
3.2.1. Tính toán buồng sấy ……………………………………………………………………………………….. 35
3.2.1.1.Tính toán không khí ……………………………………………………………………………………….. 35
3.2.1.2.Tính toán các kích thước cơ bản của buồng sấy [9] …………………………………………….. 39
3.2.2. Tính toán quá trình công tác (hút ẩm) của bánh hút ẩm………………………………………… 40
3.2.3. Tính toán kích thước của bánh hút ẩm ………………………………………………………………. 41
3.2.4. Tính toán quá trình hoàn nguyên của bánh hút ẩm ……………………………………………… 42
3.2.5. Tiêu hao năng lượng của hệ thống ……………………………………………………………………. 45
3.2.5.1.Tiêu hao nhiệt năng của hệ thống …………………………………………………………………….. 45
3.2.5.2.Tiêu hao điện năng của hệ thống ………………………………………………………………………. 45
3.3.XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH TÍNH TOÁN …………………………………………………….. 48
CHƯƠNG 4: XÂY DỰNG MÔ HÌNH THÍ NGHIỆM HỆ THỐNG SẤY MÍT BẰNG CHẤT HÚT ẨM RẮN ……………………………………………………………………………………………………………………………….. 51
4.1.XÂY DỰNG MÔ HÌNH THÍ NGHIỆM ………………………………………………………………. 51
4.1.1. Tính toán mô hình ………………………………………………………………………………………….. 51
4.1.1.1.Tính toán buồng sấy ……………………………………………………………………………………….. 51
4.1.1.2.Tính toán quá trình công tác (hút ẩm) của bánh hút ẩm ……………………………………….. 54
4.1.1.3.Tính toán kích thước của bánh hút ẩm ………………………………………………………………. 55
4.1.1.4.Tính toán quá trình hoàn nguyên của bánh hút ẩm ……………………………………………… 56
4.1.1.5.Tiêu hao năng lượng của hệ thống ……………………………………………………………………. 57
4.1.2. Thiết bị thí nghiệm …………………………………………………………………………………………. 60
4.1.3. Các dụng cụ đo được sử dụng trong thí nghiệm ………………………………………………… 66
4.2.KẾT QUẢ THÍ NGHIỆM …………………………………………………………………………………… 68
4.2.1. Qui trình thí nghiệm ……………………………………………………………………………………….. 68
4.2.2. Phương pháp lấy số liệu thí nghiệm ………………………………………………………………….. 68
4.2.3. Kết quả thí nghiệm …………………………………………………………………………………………. 70
4.2.3.1.Ảnh hưởng của tốc độ không khí công tác đến tốc độ giảm ẩm của vật liệu sấy và lượng tách ẩm riêng SMER …………………………………………………………………………………………………………………….. 70
4.2.3.2.Ảnh hưởng của tốc độ không khí hoàn nguyên đến tốc độ giảm ẩm của vật liệu sấy và lượng tách ẩm riêng SMER ………………………………………………………………………………………………………….. 73
4.2.3.3.Ảnh hưởng của tốc độ quay của bánh hút ẩm đến tốc độ giảm ẩm của vật liệu sấy và lượng tách ẩm riêng SMER ………………………………………………………………………………………………………….. 76
4.2.3.4.Ảnh hưởng của nhiệt độ không khí hoàn nguyên đến tốc độ giảm ẩm của vật liệu sấy và lượng tách ẩm riêng SMER ………………………………………………………………………………………………………….. 78
4.2.3.5.Ảnh hưởng của tỉ lệ giữa khoảng hoàn nguyên và khoảng công tác đến tốc độ giảm ẩm của vật liệu sấy và lượng tách ẩm riêng SMER …………………………………………………………………………….. 81
4.2.4. So sánh phương pháp sấy bằng chất hút ẩm rắn với các phương pháp sấy …………….. 85
4.2.5. Phương án tiết kiệm năng lượng cho hệ thống sấy mít bằng chất hút ẩm ………………. 87
4.2.5.1.Sơ đồ nguyên lý …………………………………………………………………………………………….. 87
4.2.5.2.Kết quả thí nghiệm …………………………………………………………………………………………. 89
CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ ……………………………………………………………. 91
5.1.NỘI DUNG CHÍNH CỦA LUẬN VĂN ……………………………………………………………… 91
5.2.NHỮNG KẾT QUẢ ĐẠT ĐƯỢC CỦA LUẬN VĂN …………………………………………… 91
5.3.KIẾN NGHỊ ………………………………………………………………………………………………………. 92
TÀI LIỆU THAM KHẢO ………………………………………………………………………………………. 93
PHỤ LỤC 1 ……………………………………………………………………………………………………………. 95
PHỤ LỤC 2 ………………………………………………………………………………………………………….. 102
